Torna a Firenze, ‘Fiera Pastaria & Festival’.
Firenze – Firenze, nella cornice della Leopolda, torna ad ospitare l’evento ‘Fiera Pastaria & Festival’, in programma dal 30 al 31 marzo prossimi: una manifestazione che rappresenta un punto di incontro e di confronto unico per la comunità professionale del settore.Organizzato da “Pastaria”, rivista specializzata di riferimento per la comunità internazionale dei produttori, si articola in due componenti complementari: un’area espositiva, la Fiera Pastaria, riservata a tecnologie, ingredienti e servizi per i pastifici e una parte convegnistica, il Pastaria Festival, con un programma di incontri, convegni e tavole rotonde di alto profilo, volti ad offrire contenuti qualificati, occasioni di aggiornamento e momenti di confronto sui temi scientifici, tecnologici e strategici per il settore della pasta.
L’area espositiva (Fiera Pastaria), alla sua seconda edizione, sarà accessibile ai visitatori nelle due giornate di evento dalle 9 alle 18:30e rappresenta un unicum nel panora ma internazionale: è la sola fiera open space all’interno della quale espongono congiuntamente fornitori di tecnologie, ingredienti e servizi dedicati esclusivamente ai pastifici.
L’area convegnistica (Pastaria Festival), giunta alla decima edizione, sarà attiva dalle 9:45 alle 18:00. Qui si incontreranno mondo accademico, industria, pastai, fornitori della filiera ed esperti, per condividere esperienze, conoscenze e visioni internazionali attraverso un ricchissimo programma strutturato di convegni, tavole rotonde e incontri tematici (tutti tradotti in simul tanea).
La prima giornata di Pastaria Festival sarà dedicata ai
convegni tecnico-scientifici e accademici.
Ricercatori, università e centri di ricerca presenteranno agli operatori della filiera i risultati delle più recenti e innovative ricerche in ambito tecnologico, ingredientistico e nutrizionale. Tra le sessioni in programma
“Pasta fresca: prodotto, processo e conservazione. Fortificazione, HPP, packaging attivo e risposta del mercato”
e ancora
“Misurare la qualità: metodi, indicatori, controllo. Dalla genetica del frumento alla verifica del prodotto finito,
fino a
“Ripensare la pasta: ingredienti, strutture, processi. Nuovi modelli tecnologici tra nutrizione e sostenibilità
. La giornata ospiterà anche il
board dell’International Pasta Organisation (IPO).
La seconda giornata sarà invece rivolta ai media, con i pastai protagonisti.
Un confronto su scenari, mercato e futuro della pasta raccontato direttamente dai produttori ita liani e internazionali. Tra gli appuntamenti più attesi la tavola rotonda che vedrà protagonisti i
Pastai di
Unione italiana Food
, “
La pasta italiana di fronte alle nuove sfide: tra impatti economici del conflitto, barriere commerciali e novità legislative sulla fissazione dei prezzi del grano duro attraverso la CUN”
, un’analisi di scenario necessaria dopo la recente minaccia rappresentata dai dazi imposti dall’amministrazione USA. E ancora,
“Global pasta outlook: i nuovi trend di consumo e le evoluzioni dei canali distributivi”
, a cura del centro studi economici Pastaria con i contributi di
NielsenIQ e Circana.
Si parlerà anche di
“Pasta che verrà: visioni dei produttori per il prossimo decennio, tra scelte industriali e prospettive globali”.
Negli appuntamenti della giornata anche le assemblee generali di “
APPAFRE
”, associazione produttori pasta fresca della piccola e media impresa, e quella dei
Pastai di “Unione Italiana Food”.
Tra le tante novità ci sarà la presentazione in anteprima del “World Pasta Night”, il nuovo momento celebrativo dedicato alla pasta ideato da Pastaria con il coinvolgimento delle principali associazioniinternazionali di pasta, che si terrà a giugno coinvolgendo le comunità social di food lovers, chef, curiosi e appassionati. Infine, tanti riconoscimenti attribuiti al mondo della pasta e ai suoi interpreti tra cui quello dedicato ai pastifici che hanno fatto la storia della pasta, “Pastai senza tempo”, e una premiazione speciale alle aziende che si sono distinte in termini di performance finanziaria esolidità di bilancio, assegnato da Pastaria in collaborazione con la Fondazione Vincenzo Agnesi.
Inviato da iPhone
