‘Innocenti Wine Experiences’, la nuova enoteca di Firenze.
Un locale nel cuore di Firenze, in via del Proconsolo, a un passo dal Duomo, dove gustare piatti gourmet e degustare vini di prestigio. Nasce ‘Innocenti Wine Experiences -Enoteca Ristorante alle Murate’, ubicato nel palazzo che conserva le tracce dell’antica Firenze romana e l’ affresco trecentesco con il primo ritratto di Dante. “ Nasciamo – afferma Gianni Innocenti, uno dei proprietari, nel corso della conferenza stampa di presentazione – nel 2008 come importatori di vino, poi una costante evoluzione dei nostri investimenti, ci ha portato fino a questa nuova avventura. Presentiamo un progetto che portiamo avanti già da anni a Poggibonsi e che ora vogliamo trasferire qui a Firenze, come momento di convivialita’ per i nostri clienti, un luogo per mangiare un buon piatto della cucina gourmet e bere un ottimo vino”. “Questo è un luogo storico – prosegue – per creare un locale dove stare bene, aperto a tutti i fiorentini e non. Questo è il nostro augurio, siamo di Poggibonsi, ma Firenze fa parte della tradizione e della cultura della nostra famiglia ed è qui che vogliamo crescere”. Una cucina semplice ma al contempo evoluta, frutto di una squadra che lavora per creare un’offerta conviviale, libera, senza pensieri. Una squadra costituita dalla cucina e dalla sala, forte di un gruppo di professionisti che trasferisca sulla tavola le materie prime elaborate. Il ristorante sarà aperto tutti i giorni, dalla mattina alle 10,30 alla sera, con varie tappe di avvicinamento alla cena, che sarà impreziosita sempre da nuovi piatti gourmet. I vini presenti in cantina sono quelli che saranno serviti in tavola, senza maggiorazione di prezzo. Il cavallo di battaglia del menu sarà la patata croccante, affumicata a freddo con una spuma di zabaione salato al parmigiano, con oliva taggiasca e cipolla caramellata.
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