In questa cena esclusiva, Paternollo e Salazar omaggiano le sfumature e la ricchezza del Mediterraneo, l’uno strizzando l’occhio alla Francia e l’altro alla Spagna, attraverso otto portate che accompagneranno gli ospiti in un viaggio equilibrato e progressivo tra sapori, colori e consistenze, fondendo la creatività emozionale di Paternollo con l’approccio innovativo e globale di Salazar.
Tra i piatti, i commensali potranno degustare creazioni che esaltano ingredienti unici e composizioni che raccontano la sinergia tra le culture culinarie italiane e ibizenche. Ogni portata sarà un invito a scoprire l’essenza della cucina mediterranea attraverso l’estro di due grandi protagonisti della scena gastronomica.
Ad accompagnare la successione delle portate, una selezione delle migliori etichette di Moët & Chandon, che nel 2023 ha conferito a chef Paternollo il premio speciale “Tradizione Futura” insieme a Gambero Rosso. L’esperienza di wine pairing inizierà con Moët Imperial in Magnum per gli amuse bouche, proseguirà con Gran Vintage 2016 sia in versione Blanc che Rosé, uno champagne che trasmette un senso di grazia e di pace e si concluderà con Collection Imperial, la massima espressione di Haute Oenologie dello chef de cave Benoît Gouez.
Questa straordinaria collaborazione tra Guido Paternollo e Óscar Salazar rappresenta un inno al Mediterraneo, alla sua biodiversità e alla sua tradizione gastronomica, interpretata attraverso due visioni uniche e complementari.
Pellico 3 si conferma così come palcoscenico eccellenza per la cucina internazionale, offrendo esperienze culinarie uniche nel cuore di Milano.
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